Virágméz
Karakteres ízű, kesernyés, kissé savanykás. Aranysárga színű, gyorsan kristályosodik. Nagyméretű kristályok képződnek, melyek leülnek az edény aljára. Jellemzően napraforgó és a környező mezők virágainak nektárjából gyűjtötték méheink. Élelmiszer alapanyagnak kiváló, a színező hatása és erős íze miatt elsősorban sütéshez, főzéshez ajánlatos.
- A virágmézet a méhek a virágokban, esetleg a levélhónapajakban termelt nektárból készítik, szemben a mézharmatmézzel. A legtöbb virágméz hat héten belül bekristályosodik, ami nem jelenti azt, hogy ehetetlenné vált, vagy megcukrozták.
Érdekesség: A méz édes ízét a nem kristályosodó gyümölcscukor adja meg, azt pedig, hogy milyen zamatú lesz, azok az illóolajparányok határozzák meg, melyeket a különféle virágok nektárjai adnak, amit a méhek összegyűjtöttek. A méz színe idővel sötétedik, csökken az aroma gazdagsága, az enzimek és az illóanyagok mennyisége, ezért tanácsos frissen (egy éven belül) elfogyasztani. Ennek ellenére a méz nem romlik meg, még több ezer éves leletek is mérgezés nélkül elfogyaszthatók. /forrás: Wikipédia/
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|